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miércoles, diciembre 30, 2009

:: Mi viaje a Santiago Chazumba ::



La semana pasada estuve de viaje en mi pueblo; hay mucho que deseo contarles acerca de lo que ví en este viaje. A manera de síntesis cronológica, durante mi estancia allá escribí estas líneas en papel y con pluma fuente (ya que no disponía de mucha tecnología a la mano). Ya en posteriores entradas les detallaré algunos de los pasajes que vagamente comento en estas 7 hojas:
Mi Viaje a Santiago Chazumba

Fe de erratas: En la primera hoja me equivoqué al definir las horas, escribí 5:00 a.m. y 4:00 a.m. en lugar de 6:00 a.m. y 5:00 a.m. Creo que algo de sueño me confundió mientras redactaba durante aquella madrugada dicha hoja. Espero no tengan inconveniente al leerlo (si llegasen a hacerlo pues jeje). Si quisieras descargarlo, lo puedes hacer desde aquí.

Por cierto, en un poco más de un día será el año 2010; espero la pasen bonito y sigan trabajando mucho, feliz año nuevo =D!

martes, diciembre 29, 2009

:: De nuevo por aquí... ::

Después de manejar 17 horas por fin llegué a casa a las 10:30 p.m.; ya estoy aseado y mis cosas acomodadas, al rato voy al trabajo. Siento un gran peso y estrés ahora pero me es necesario escribir aunque sea un poquito ya que me ausenté por una semana... Prometo compartir algunas cosillas que se suscitaron durante mi viajecito.


Por cierto, para el día de los inocentes bien podría haber pensado en algo; pero no, mi cabeza ni siquiera se acordó de la fecha y ya es muy tarde (ya es 29 -1:30 a.m.- jejeje); así que ni modos, sólo les saludo por un rato porque me voy a descansar.


Un dato curioso: es increíble lo que 17 horas de manejar le hacen al cuerpo: Duele todo, el humor está medio sensible, se siente aún el temblor en las manos y espalda por la carretera, el hambre no aparece y la sed ostiga, y la vista engaña porque a pesar que ya se ha dejado de manejar los objetos parecen moverse de adentro hacia a fuera como un efecto visual bastante retro jejeje… ¿Alguien sabe cómo se llama este efecto o consecuencia? Es la segunda vez que me sucede (la primera fue de ida)…


Sale, nos vemos luego… =D


Actualización:

Jejejeje el efecto visual que experimenté después de haber manejado es parecido al que obtienes después de ver este video atentamente... Chécalo XD!:





viernes, diciembre 18, 2009

:: En las cascadas "El Chiflón" ::

Paisaje de El Chiflón (19)

El calor directo de los rayos del Sol de Los lagos de Montebello había prolongado el hambre -ya pronunciada en el día- desde mi llegada a San Cristóbal; por eso fue que tuvo a bien nuestro guía permitirnos comer en la última parada de los lagos. Después de cerca de dos horas de estar ahí, seguimos rumbo al último punto de nuestro recorrido… Hacia “El chiflón”, para ver la cascada “Velo de Novia”.

El trayecto fue un poco tardado, y se veía caer ya la hora gris por los cristales del vehículo en donde las 9 personas viajábamos con cierto cansancio delicioso pero no suficiente para desistir. No recuerdo con exactitud la hora en que llegamos, pero debió cerca de las 5:00 p.m. porque los rayos (entre naranja y dorados) solares se colaban sigilosos por entre las hojas de los sabinos emergentes en la corriente fría del río que baña el parque.


Paisaje de El Chiflón (23)

Paisaje de El Chiflón (29)


Paisaje de El Chiflón (21)

Se nos dijo que anduviéramos con cierta prisa para poder contemplar el esplendor de la cascada principal; teníamos que recorrer el camino lateral a la corriente de agua azul con pequeñas cascadas completamente frías. Resultaba un poco difícil caminar a toda prisa, no tanto porque fuera cansado o sinuoso, si no porque cada escena, literalmente, robaba tu atención y te juro que no podías avanzar a menos de estar unos minutos grabándote esta parte del camino. Mientras subía y grababa un poco el recorrido, la tarde caía poco a poco y el día tomó ese tono grisáceo, y con los azules del agua dio la sensación de ser una tarde fría dentro de alguna parte perdida del Amazonas… Los dejo con el respectivo video:



Las cascadas que se observan son:


“El suspiro”:


Cascada El suspiro (1)

Cascada El suspiro (2)


“Ala de Ángel”:


Cascada Ala de Angel (7)

Cascada Ala de Angel (3)


Y el grandioso “Velo de novia”:


Cascada Velo de novia (10)


Cascada Velo de novia (13)


Cascada Velo de novia (4)

Por supuesto, los dejo con la galería:



Con esta maravilla finalizamos la serie de lugares en mi viaje de un día en San Cristóbal de las Casas... ¿Qué te han parecido estos magníficos lugares? ¿Cuál es el que más te ha gustado?

sábado, diciembre 12, 2009

:: En los Lagos de Montebello ::

Paseando en balsa en el lago Pojoj (16)

Después de haber visitado las grutas de Rancho Nuevo de manera algo rápida (cerca de 30 minutos ahí) nos dirigimos hacia el siguiente punto turístico. La razón de invertir poco tiempo en las grutas era permanecer más tiempo en los otros dos lugares, según así dijo nuestro guía, después comprobé que tenía mucha razón… Entonces, nos dirigimos ni más ni menos que a los Lagos de Montebello


El viaje desde las grutas a los lagos fue algo larga, fueron talvez cerca de dos horas que tuvimos que viajar por carretera; algunos se durmieron en el trayecto, esperando a la llegada… Supimos que ya habíamos llegado cuando logramos ver un enorme anuncio que nos daba la bienvenida a los lagos; entonces, se nos indicó que haríamos 3 paradas, y cada parada sería para contemplar diferentes lagos; y en uno de ellos tardaríamos más porque nos dedicaríamos a comer ya que aún nos esperaba otro lugar maravilloso….


En la primera parada tuvimos la oportunidad de bajar a ver 3 lagos: “Ensueño” y otros dos más (creo que son “Esmeralda” y “La encantada”; no estoy muy seguro); como no quise dar información de la cual no pude estar seguro (aún ahora no lo estoy) en el video y en las fotografías los nombro según el orden en que los visité…


Lago No. 1 - Ensueño (05)
Primer Lago: "Ensueño".


Lago No. 2 (03)
Segundo Lago: Creo que es "Esmeralda".


Lago No. 3 (03)
Tercer Lago: Creo que es "La Encantada".


En la segunda vimos el lago “Tziscao”, que es el distintivo lago límite entre México y Guatemala. El mirador tiene una magnífica ubicación, permite realizar tomas fotográficas muy limpias, y coloridas.


Lago No. 4 - Tziscao ó Internacional (06)
Cuarto Lago: "Tziscao".

Lago No. 4 - Tziscao ó Internacional (11)
Cuarto Lago: "Lago Internacional" -sí, también se le llama así-.

… Y la última parada fue en el lago “Pojoj”, en donde estuvimos más tiempo porque ahí íbamos a comer y en donde pudimos disfrutar de un paseo en balsa hacia las islas de dicho lago. En la isla cultivan orquídeas (no les presté más atención que una solo fotografía, en realidad no quería desviar mi atención) y se pueden apreciar grandes puntos de todo el lago; si gritas desde ahí o desde cualquier otro punto puedes escuchar cómo te responde el eco con una nitidez que no observas tan fácilmente en cualquier lugar…

Lago No. 5 - Pojoj (01)
Quinto Lago: "Pojoj". Minutos antes de salir en el recorrido en balsa.

Paseando en balsa en el lago Pojoj (05)
Quinto Lago: "Pojoj". Llegando a la isla, así se ve hacia un punto del lago.

Paseando en balsa en el lago Pojoj (38)
Quinto Lago: "Pojoj". Este pescadito yacía en medio de los troncos, se ahogó el probecillo.

Este ha sido sin duda uno de los viajes más exquisitos que he realizado, disculpen si no me he extendido mucho en el texto pero es que en realidad me costaría mucho describir y transmitir lo que sentí en estos lugares, por eso es que grabé clips cortos de video y los quise mostrar unidos como la narrativa central. He aquí el video:



Para el caso del paseo en balsa, le quise dedicar todo un clip completito; el unirlo con los videos anteriores habría resultado en un video de mayor duración a los 10 minutos que youtube nos tiene permitido a los usuarios no premium subir. Aquí el video:




Y, claro, también les dejo con la galería de imágenes; esta vez me costó más que antes porque tuve que hacer una selección minuciosa, buscando siempre ofrecer las mejores y no parecer repetitivo en las tomas (pocas veces lo consigo jejeje) . Y aún así, son muchas fotografías; espero no fastidiarlos jejeje…


¿Qué les han parecido los lagos? ¿Saben que hay más de 59 lagos y sólo hemos visto rápidamente 5 de ellos? ¿Cuándo te animas y nos visitas en Chiapas?


Falta el último lugar del recorrido… ¿Qué crees que pueda ser lo que vamos a ver?

jueves, diciembre 10, 2009

:: En las “Grutas de Rancho Nuevo” ::

Grutas de Rancho Nuevo (29)

Continuación del post anterior…


Por decisión propia elegí sentarme hasta atrás en el vehículo -era una especie de camioneta van-, así las probabilidades de tener libertad para hacer tomas desde el interior del vehículo aumentaban y eso era vital para mi recorrido. En total éramos 9 pasajeros; por ser domingo y caer en una fecha “poco turística” tuvimos gran comodidad para distribuirnos en el interior del vehículo. La mayoría era del D.F., dos chicas adolescentes de Argentina, una señora de Tabasco , unos más de Sinaloa y creo que yo: El único Chiapaneco.


No es de extrañarse (estando allá en San Cristóbal) observar la presencia del turismo y sus representantes que vienen desde Estados Unidos, Perú, Argentina, España, Inglaterra, China, etcétera… Y por supuesto, tú: También turista. El concepto de la palabra y la intención de conocer y viajar fundamentan esta afirmación; por eso, hay que comportarse a la altura; es decir, disfrutar de los detalles que intervienen en tu viaje de manera que no destruyas la esencia del mismo.


Salimos pues, contentos y con la típica seriedad que se siente cuando por primera vez conoces a alguien con quien sabes que vas a compartir un trayecto (algo así como el primer día de clases, o cuando cambias de trabajo o conoces a familiares que no recuerdas haber visto); después de algunos minutos de camino llegamos a un desvío hacia la derecha que en un buen lugar mostraba un letrero que decía “Bienvenidos a las Grutas de Rancho Nuevo”.


"Atractivo natural localizado a 10 kms de San Cristóbal de las Casas, sobre la carretera federal 190, con dirección a la ciudad de Comitán de Domínguez.

Las montañas huecas de San Cristóbal descubiertas por don Vicente Kramsky desde 1947.

Es una gruta de una sola entrada y agujeros laterales con una longitud de 10.2 kilómetros y una profundidad de hasta 550 metros, en su interior se aprecia una bella proliferación de estalactitas y estalagmitas que se amplia en el fondo hasta convertirse en un salón."

Estas grutas se ubican en medio de un extenso bosque de pinos, en un sitio que funciona como parque de recreación. En medio de esta extensión boscosa se halla la entrada al misterioso mundo subterráneo de las grutas de Rancho Nuevo, en cuyo recorrido de 450 metros se encuentran extrañas formaciones geológicas como estalactitas y estalagmitas."

Fuente: Aquí.



Las formas son graciosas y curiosas, es difícil explicarlo, no hay nada como estar ahí adentro y tenerlas de frente, o arriba...


Grutas de Rancho Nuevo (03)

Grutas de Rancho Nuevo (05)

Grutas de Rancho Nuevo (12)

Grutas de Rancho Nuevo (08)

Grutas de Rancho Nuevo (30)


Es la primera vez que voy, y les aseguro que no será la única…


Ya saben, como siempre, la galería a continuación:



Faltan dos lugares mágicos aún... ¿Estáis ansiosos o no tanto? ¿Te imaginas cuáles son?

martes, diciembre 08, 2009

:: En San Cristóbal de las Casas ::

Catedral de San Cristóbal (6)

Salí de Tapachula cerca de las 11:30 p.m. Viaje normal, salida a tiempo y ánimo al 100%. Lo único interesante era que el destino original debió ser Tuxtla Gutiérrez, pero en lugar de ir hacia allá opté por escaparme a San Cristóbal de las Casas. Serían un poco más de las 7:15 a.m. cuando llegué; y ya con una hora de anticipación el día aclaraba, lo que me permitió hacer algunas tomas fotográficas un poco movidas desde el interior del autobús:

Rumbo a San Cristóbal (8)

Rumbo a San Cristóbal (12)

Lo primero que analicé a medida que me acercaba a mi destino fue que, efectivamente, hacía frío (las extensas cortinas de niebla sobre el poblado apoyaban mi teoría), pero (sin ánimo de dármelas de muy resistente) consideré que la temperatura era normal y muy soportable apenas sólo con una playera y ese chaleco verde de reportero que nunca me deja de acompañar.


Abandoné la terminal de autobuses dispuesto a tener un día entero para conocer y disfrutar de mi estancia, quería recorrer esa ciudad colonial llena de callejones que inspiran hasta en las noches más insípidas a los temerarios bardos -escribanos del arte- que gustan de caminar y fumar a medida que buscan inspiración en cada detalle barroco que puedan encontrar en medio de las grandes puertas de madera y las grietas históricas de esas casas y edificios antiguos. Salí decido a disfrutar del clima y jugar con el vaho mañanero que se dispersaba apenas yo pronunciara el saludo de los buenos días a la gente que me encontraba en las calles mientras iba alimentándome de este bello lugar. Salí a enfrentarme a la curiosidad del viajero y a las limitaciones de las circunstancias. Salí a vivir un poco más.

Calles de San Cristóbal (2)

Caminé y caminé, deteniéndome en cada esquina, disfrutando de las texturas arquitectónicas de las casas y del silencio mesurado del ir y venir de la gente que ya había iniciado las labores del día; daba comienzo el domingo.


El centro histórico de la ciudad grita sin temor su majestuosa belleza colonial y su estilo sofisticado histórico, expresiones de admiración y decenas de fotografías no compensan el regalo que se nos está brindando en bandeja de oro, lo menos que podemos hacer es deleitarnos sin darnos cuenta que hemos sido atrapados por tan pulcra ciudad.

Calles de San Cristóbal (5)

Pude fotografiar en mayoría los templos antiquísimos que robustos se alzan y mantienen de entre el empedrado peatonal. Subí, impulsado por mi curiosidad y muy a pesar de mi falta de condición física, un cerro convertido en enormes niveles de escalones que llevan a la cima para encontrarnos con el atrio, ese atrio que cada día ve el amanecer a los lejos y contempla cómo poco a poco penetra la luz del sol entre las ranuras de los cerros, los árboles, las calles y los espacios entre las casas.

Templo de Santa Lucía (2)

Templo de San Francisco (2)

Templo de San Agustín (3)

Arco del Carmen (2)

Desde el Atrio (4)

Desde el Atrio (3)

Después de descansar un buen rato allá cerca del atrio, bajé y seguí caminando por los callejones llenos de faros, bancas de hierro, mesas con sillas para tomar el rico cafecito, y adornos florales (y por la época, también navideños); me fijé en la variedad de establecimientos que están dispuestos para atender al turismo y con grata actitud vi que el turista es muy bien atendido en este lugar.

Calles de San Cristóbal (11)

Calles de San Cristóbal (4)


Llegué a un parque cuyo nombre no recuerdo ahora, pero en el centro de éste, cerca de un kiosco había un letrero que decía algo más o menos así: “Square 13th March”. -Muchas de las calles, puntos históricos, negocios y anuncios por lo menos están en español y en inglés-. Ahí pude ver un pasillo con varias agencias de viajes y recorridos por las cercanías de San Cristóbal: Toda una gama bien diseñada para los gustos de los viajeros. Estuve un rato viendo las diferentes alternativas hasta que una amable joven, talvez al ver mi aspecto de viajero, me preguntó:


— ¿Para dónde va?

— Ehhmm…

— ¿Spanish? -(ya no sé si lo hizo en tono de broma o fue en serio)-.

— Sí sí, jeje… Lo que pasa es que estoy pensando…

— Mire, tenemos muchos recorridos muy buenos, mire este folleto…


Eran como 5 recorridos en total, con destinos muy interesantes cada uno; y los precios variaban desde los $200 hasta los $500 según los lugares a visitar, que en promedio eran 3 por “tour”. Pude ver un recorrido que de entrada me llamó la atención, vaya, era como si las cosas se hubieran preparado justo para que yo llegara en el lugar, tiempo y espacio correctos.


— ¿A qué hora sale este?

— En 10 minutos.

— ¿Qué precio tiene?

— 300 pesos.

— ¿Qué tiempo tarda?

— Salen a las 9:00 a.m. y regresan a las 8:30 p.m.

— Magnífico, quisiera un boleto por favor.

— Con gusto, ¿A nombre de quién?

— Eduardo Robles, gracias.


Y así, en menos de 5 minutos ya estaba trepado en el transporte listo para pasar el día visitando esos tres bellos lugares…


Podéis ver la galería completa de mi estancia en San Cristóbal dando clic en la siguiente imagen:





Continuará…


Nota: No se preocupen, estoy preparando un post por cada lugar; y prefiero tenerlos en el misterio a decirles cuáles son y provocarles curiosidad que haga que busquen fotos en Internet antes de ver las mías jajajajaja…

Otra cosa, hoy martes salgo nuevamente para Tuxtla, los muy canijos pospusieron la fecha de asignación de plazas; ahora será mañana, y tengo que ir nuevamente; el cuerpo lo agradece y la emoción lo necesita, pero el bolsillo lo reciente un poco jejeje…


sábado, diciembre 05, 2009

:: Los patios de café en casa::

01.- Panorama Monte Perla

En los últimos meses del año se observa por estos rumbos gran actividad con el proceso de transformación del café. La zona en que vivo es cafetalera; desde que hablamos de agricultura, producción, venta y hasta consumo de café; sólo algunos de por aquí todavía tienden a consumir productos como ese que NI ES CAFÉ.


Las fincas cafetaleras han tenido gran historia aquí también, sin fines de anécdotas nos remontan a la época en que vinieron los Alemanes, los Norteamericanos, Chinos, Japoneses, Franceses, etcétera; y casi todas ellas mencionan algo sobre los cafetales y las fincas. Hoy te voy a comentar lo poquísimo que sé acerca de todo el proceso que debe llevarse, no soy un experto del tema, pero creo que ambos disfrutaremos de esta pequeña plática.


Cuando quise ir al cañón del Suchiate (¿Te acuerdas que al final visité la cascada “Muxbal”?) tuve que caminar carretera abajo desde unión Juárez para encontrar el dichoso desvío al cañón; y llegué a un mirador en donde pude apreciar desde arriba cómo lucía la finca de Monte Perla. Aquí el video:




Al terminar de contemplar este magnífico lugar, me di cuenta que hace mucho no veía cómo en las fincas tienden a llenar los patios con millones de granos de café que ponen al sol para secarse:

02.- Patios de café


Secar el café es tan sólo una etapa de todo lo que tiene que hacerse para completar el ciclo de transformación de este preciado grano. Gran parte del proceso total que se lleva a cabo en las fincas cafetaleras se realiza en aquellos grandes almacenes llamados “Beneficios Húmedos” diseñados especialmente para las siguientes tareas (a modo vago):


1.- Despulpar el café (separar el grano de la carnaza que le cubre).


2.- Asolear o secar el grano hasta que la cáscara consiga una tonalidad blanquecina. A este estado del café se le llama “Café en pergamino”. De ahí los encostalan y se llevan dichos quintales (costales de 55 kg) al “Beneficio seco”.


3.- Aquí, es donde se le debe quitar la cáscara para obtener ahora el grano limpio, y de color un tanto verde, y se le llama “Oro verde”.


4.- Al montón de cáscara quitada, se le llama “cascabillo”, aunque también se le llama así a la pura cascarita cuando está todavía envolviendo el grano.


5.- Encostalar el café y trasladarlo a otros lugares. En este punto el café está listo para la cocción (tostado).


Y en aquellos lugares, mediante enormes máquinas especiales, el café se tuesta. Una vez tostado, ya procedería al molido. Y una vez molido, ya podemos evaluar su sabor y su aroma mediante el proceso de catado.


Estas fotografías de Beneficios las tomé en mi primer viaje en motocicleta con mi hermano:

Viaje en motocicleta (34)

Viaje en motocicleta (24)

Viaje en motocicleta (53)

Viaje en motocicleta (57)


Es impresionante las grandes cantidades que pueden procesarse en los Beneficios, observar todo el proceso (desde la cosecha hasta el tostado) debe ser maravilloso; por ahora no lo he hecho, espero pronto tener la oportunidad.


¿Recuerdas también de aquella vez que fuimos a “El Manto de la Llorona? Me enfoqué a hablarte de la cascada y del paisaje, y no de lo que ahora te voy a contar, que tiene gran relación con lo que acabo de mencionar hace un minuto. Te mencioné anteriormente todo ese proceso pero de manera muy ligera, en realidad es más complejo que todo eso; pero era necesario darte referencias para que pudiéramos estar en sintonía con lo que viene a continuación…


Cuando llegamos a Eureka, lo primero que llamó mi atención fue sin duda el paisaje que se ve cuando diriges tu vista hacia la montaña, es hermoso sin duda. Lo segundo, lo encontré apenas bajé un poco la vista: Una mujer que secaba sus granos de café en el patio:

03.- Patio de café

Me dio tanta curiosidad el tener la escena en frente, que no pude resistirme y tuvimos que hablar con ella y con su esposo para preguntarles sobre lo que había visto. Resulta que el señor es profesor de primaria y tiene la escuela en frente de su casa, también sucede que lleva nuestro primer apellido, sólo que él lo lleva como materno.


Ya en confianza, confirmamos que efectivamente, las familias ponen a secar en sus patios el café; dicho café es cultivado por ellos en sus propias parcelas y es destinado para beneficio de “la casa”; es decir, además de sus labores habituales, son productores de café a escala muy pequeña, pero aún así redituable.


Nos invitaron a pasar para que pudiéramos conocer este proceso a una escala mucho menor que en una finca; me quedé impresionado con lo que ví, te platico paso a paso el proceso a escala hogareña…


1.- En primer lugar, tienen sus cafetos y los cuidan para que cuando llegue la temporada de la cosecha tengan una buena cantidad para procesar…

Viaje en motocicleta (22)

2.- Hay que esperar a que las drupas sean de un color adecuado (maduren, vaya) para que las puedan cortar y así seguir con la siguiente tarea…

Viaje en motocicleta (26)

3.- Estamos hablando de costales, canastos, bolsas, cajas, o de lo que gustes usar para llevar el café hasta la despulpadora. Estas personas tienen su propia área para despulpar. La máquina despulpadora es la siguiente:

05.- Despulpadora de café

4.- Intuitivamente puedes deducir que las drupas (ya no pregunté si deben lavarse antes, pero por lo menos deben ir libres de ramitas) se depositan por la parte superior y la máquina hace la separación.

04.- Mini Beneficio

5.- Los granos sin la pulpa caen a un tanque:

06.- Semillas de café

6.- Y la pulpa separada cae por doquier, pero ya no dentro del tanque; y al final es acumulada en algún rincón para posteriormente ser usada como abono para las propias plantas, alimento de algunos animalitos; o ya en otro nivel, como aposentos de aves gallináceas (desconozco si tiene alguna aplicación más, como hacerla dulce, medicamento, alimento, etcétera):

07.- Cáscaras de café

08.- Gallo sobre las cáscaras

7.- De los granos que cayeron al tanque, los mejores son tomados y puestos a secar al sol. Se colocan en los patios y mientras les de la luz solar se les mueve continuamente para que todo el cuerpo del grano reciba el calor y pueda secarse por completo:

09.- Secando las semillas

8.- Los granos que simplemente no son suficientemente buenos, se separan de los demás para evitar la disminución de la calidad global del café:

10.- Semillas que no dieron la talla

¿Quieres saber algo “curioso”?: Los granos que “no les sirven” a los productores cafetaleros 100% dedicados (o sea, los que hacen de esto un arte), son catalogados como “desperdicios” y son vendidos a algunas empresas que se dedican a vender frascos de café instantáneo a nivel nacional, dichas empresas incluso suelen comprar también el “cascabillo” para procesarlo y obtener una versión comercial de “café soluble”. Seguramente hemos bebido en alguna ocasión de esos productos jejeje…


Y bueno, esta es la forma en cómo hasta en casa los pequeños productores secan su cosecha de café para posteriormente encostalarla y venderla a quienes se dedican a la compra-venta de café en la región. Ya estos últimos se encargan de velar (como ya lo he comentado hace un rato) por las tareas de quitar la cascarita seca (el cascabillo) que aún rodea al grano, hacer a separación según los tamaños y clasificarlos, tostarlo, talvez molerlo y hasta por qué no, distribuirlo al cliente final.


Esta plática ha sido para darte una descripción muy vaga de lo que es desde que se corta hasta que se seca el café en casa, No conozco mucho del tema, sólo te platico lo que he visto y sabido de mis viajes fuera de la ciudad, si llego a saber más o a experimentar más sobre este grandioso arte, te prometo contar aun más cosas interesantes…


Por cierto, hoy salgo a media noche para San Cristóbal de las Casas; estaré todo el domingo ahí y el lunes me voy a Tuxtla para la contratación de la plaza que conseguí... Ahora mis dudas son:


¿A dónde me irán a mandar? ¿Qué tanto frío hará en "SanCris"? Seguramente la semana que viene ya lo podré saber jeje...

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